„Biologia bez tajemnic” – wykrywamy witaminę C

       Kolejnym składnikiem pokarmu, którego obecność wykrywaliśmy w produktach spożywczych, była witamina C.

Dwie grupy badały obecność witaminy C w owocach – cytrynie, mandarynce i jabłku, dwie w zakupionych sokach owocowych. W doświadczeniu wykorzystaliśmy kleik skrobiowy i jodynę. Jodyna zabarwia skrobię na granatowo. Dodanie witaminy C do roztworu skrobi powoduje jego odbarwienie. Im więcej witaminy C, tym odbarwienie zachodzi szybciej.

Do kubeczków zawierających wodę z kleikiem skrobiowym i jodyną, dodawaliśmy soki bezpośrednio wyciśnięte z owoców oraz soki zakupione w sklepie. Były to nasze próby badawcze. Obserwując zmiany zachodzące w roztworach skrobi doszliśmy do wniosku, że wszystkie badane owoce są bogate w witaminę C. Najwięcej jest jej w cytrynie, najmniej w jabłku. Zakupione soki owocowe również zawierały witaminę C, ale w dużo mniejszych ilościach. Wynik doświadczenia przedstawiliśmy w postaci graficznej i słownej.

Ćwiczenia zakończyliśmy na wesoło. Badaliśmy zawartość witaminy C w …. witaminie C. Tabletki musujące są faktycznie bardzo bogate w tę witaminę. Roztwór skrobi odbarwiał się w szalonym tempie.